Абхазская кухня 🤤
12 July, 19:55
Суп «Ачарцы» с перепелами — блюдо абхазской кухни. 🤤
Ингредиенты (на 4 порции):
• перепелки — 3 шт.;
• картофель — 6 шт.;
• круглозёрный рис — 50 г;
• репчатый лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• растительное или топлёное масло — 1 ст. л.;
• сухая аджика и соль — по вкусу;
• лавровый лист — 1 шт.;
• свежая кинза — 1 пучок
▫️Перепелов промыть, залить холодной водой, посолить, довести до кипения, удалить пену. Уменьшить огонь и варить на медленном огне до готовности. Перепелов вынуть, бульон процедить.
▫️Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Рис промыть.
▫️Лук нарезать мелким кубиком, морковь нашинковать соломкой. Разогреть сковороду, добавить масло, спассеровать на нём лук и морковь. В конце добавить сухую аджику.
▫️Процеженный бульон довести до кипения, добавить картофель и рис, варить до готовности. За 5 минут до конца варки добавить пассерованные овощи и половину пучка мелконарезанной кинзы.
▫️Перепелов разрезать на порционные куски, опустить в суп. Выключить огонь, дать супу настояться в течение 10 минут.
Подавать горячим, посыпав нарезанной зеленью кинзы.
Приятного аппетита 😋
Ингредиенты (на 4 порции):
• перепелки — 3 шт.;
• картофель — 6 шт.;
• круглозёрный рис — 50 г;
• репчатый лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• растительное или топлёное масло — 1 ст. л.;
• сухая аджика и соль — по вкусу;
• лавровый лист — 1 шт.;
• свежая кинза — 1 пучок
▫️Перепелов промыть, залить холодной водой, посолить, довести до кипения, удалить пену. Уменьшить огонь и варить на медленном огне до готовности. Перепелов вынуть, бульон процедить.
▫️Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Рис промыть.
▫️Лук нарезать мелким кубиком, морковь нашинковать соломкой. Разогреть сковороду, добавить масло, спассеровать на нём лук и морковь. В конце добавить сухую аджику.
▫️Процеженный бульон довести до кипения, добавить картофель и рис, варить до готовности. За 5 минут до конца варки добавить пассерованные овощи и половину пучка мелконарезанной кинзы.
▫️Перепелов разрезать на порционные куски, опустить в суп. Выключить огонь, дать супу настояться в течение 10 минут.
Подавать горячим, посыпав нарезанной зеленью кинзы.
Приятного аппетита 😋
Суп «Ачарцы» с перепелами — блюдо абхазской кухни. 🤤
Ингредиенты (на 4 порции):
• перепелки — 3 шт.;
• картофель — 6 шт.;
• круглозёрный рис — 50 г;
• репчатый лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• растительное или топлёное масло — 1 ст. л.;
• сухая аджика и соль — по вкусу;
• лавровый лист — 1 шт.;
• свежая кинза — 1 пучок
▫️Перепелов промыть, залить холодной водой, посолить, довести до кипения, удалить пену. Уменьшить огонь и варить на медленном огне до готовности. Перепелов вынуть, бульон процедить.
▫️Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Рис промыть.
▫️Лук нарезать мелким кубиком, морковь нашинковать соломкой. Разогреть сковороду, добавить масло, спассеровать на нём лук и морковь. В конце добавить сухую аджику.
▫️Процеженный бульон довести до кипения, добавить картофель и рис, варить до готовности. За 5 минут до конца варки добавить пассерованные овощи и половину пучка мелконарезанной кинзы.
▫️Перепелов разрезать на порционные куски, опустить в суп. Выключить огонь, дать супу настояться в течение 10 минут.
Подавать горячим, посыпав нарезанной зеленью кинзы.
Приятного аппетита 😋
Ингредиенты (на 4 порции):
• перепелки — 3 шт.;
• картофель — 6 шт.;
• круглозёрный рис — 50 г;
• репчатый лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• растительное или топлёное масло — 1 ст. л.;
• сухая аджика и соль — по вкусу;
• лавровый лист — 1 шт.;
• свежая кинза — 1 пучок
▫️Перепелов промыть, залить холодной водой, посолить, довести до кипения, удалить пену. Уменьшить огонь и варить на медленном огне до готовности. Перепелов вынуть, бульон процедить.
▫️Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Рис промыть.
▫️Лук нарезать мелким кубиком, морковь нашинковать соломкой. Разогреть сковороду, добавить масло, спассеровать на нём лук и морковь. В конце добавить сухую аджику.
▫️Процеженный бульон довести до кипения, добавить картофель и рис, варить до готовности. За 5 минут до конца варки добавить пассерованные овощи и половину пучка мелконарезанной кинзы.
▫️Перепелов разрезать на порционные куски, опустить в суп. Выключить огонь, дать супу настояться в течение 10 минут.
Подавать горячим, посыпав нарезанной зеленью кинзы.
Приятного аппетита 😋